Zpět na článek: Růžové rizoto, které zaujme na první pohled. Tajemství jeho chuti je v pečené červené řepě 3/8
    Přilévání zlatavého vývaru ze skleněné nádoby do pánve s rýží během přípravy krémového rizota.

Vývar do rizota přilévejte postupně, vždy přibližně jednu naběračku, a další dávku přidejte až ve chvíli, kdy se předchozí téměř vstřebá. Důležité je udržovat vývar horký, aby se rýže vařila rovnoměrně. Právě postupné přidávání tekutiny pomáhá vytvořit krémovou konzistenci, aniž by se zrnka rozvařila.
Zdroj: Shutterstock/Jacek Chabraszewski