Když je zima a nechcete salát ani smažený řízek. Lehká jídla, která zahřejí a nezatíží žaludek

Lehkost neznamená hlad

Častý omyl je, že „lehké jídlo“ rovná se malé porce a věčný hlad. Ve skutečnosti jde spíš o to, z čeho je jídlo složené. V

lednu dělají těžko hlavně kombinace tučného masa, smaženého, velkého množství příloh a hutných omáček. Když se ale zaměříme na jednoduché suroviny, správnou úpravu a trochu rovnováhy, výsledek může být sytý a přitom příjemný pro trávení.

Poctivý vývar patří k jídlům, která fungují vždy. V zimě dodá tělu teplo, tekutiny i pocit lehkosti po jídle. Zdroj: Shutterstock

1. Polévky, které zahřejí, ale nezatíží

Polévky jsou v lednu sázka na jistotu. Ne ty smetanové a jíškové, ale vývary, zeleninové nebo luštěninové. Hrnek dobré polévky zasytí, zahřeje a nezatíží žaludek.

Rychlá polévka na všední den:

• zeleninový nebo kuřecí vývar
• hrst mražené zeleniny
• trochu rýže nebo nudlí
• dochutit solí, pepřem, bylinkami

Polévka může klidně tvořit hlavní jídlo, když do ní přidáte trochu bílkovin nebo obiloviny. Navíc se dobře tráví a tělo ji v zimě ocení.

2. Pečená zelenina jako hlavní chod

Pečená zelenina má jednu velkou výhodu – je teplá, voňavá a zasytí víc, než by se zdálo. Stačí ji dochutit bylinkami, trochou oleje a nepřehánět to s množstvím.

V lednu se hodí hlavně dýně, mrkev, pastinák, batáty nebo červená řepa.

Rychlý plech z trouby:

• kořenová zelenina na kousky
• olivový olej, sůl, tymián
• péct dozlatova
• podávat s jogurtovým dipem nebo sýrem

Když k zelenině přidáte kousek sýra, luštěniny nebo jogurtový dip, vznikne plnohodnotné jídlo, po kterém není pocit těžkosti.

Pečená zelenina zahřeje víc než studený salát a přitom nezatíží žaludek. Ideální hlavní chod do chladných dnů. Zdroj: Shutterstock

3. Jednoduché kaše i na slano

Kaše si většina lidí spojuje se sladkou snídaní, ale v lednu stojí za to dát šanci i slaným variantám. Rýžová, pohanková nebo ovesná kaše se zeleninou a trochou sýra zasytí a přitom se tráví mnohem lépe než těžké přílohy.

Slaná kaše na oběd:

• uvařená rýžová nebo pohanková kaše
• restovaná cibulka a zelenina
• trochu sýra nebo vejce
• dochutit pepřem

Výhodou kaší je, že zahřejí, nezatěžují žaludek a dají se snadno obměňovat podle toho, co máte doma.

Pohanka patří mezi lehce stravitelné obiloviny, které zasytí a přitom nezatíží trávení. Ve slané podobě je ideální volbou na zimní oběd nebo večeři. Zdroj: Shutterstock

4. Ryby a lehké maso

Pokud máte chuť na maso, není nutné ho úplně vynechávat. Jen je dobré volit lehčí druhy a jednoduchou úpravu. Ryby, kuřecí maso nebo krůta připravené na pánvi, v troubě nebo v páře jsou ideální.

Rychlá večeře bez těžkosti:

•  filet z ryby nebo kuřecí prso
• krátce orestovat nebo upéct
• podávat se zeleninou nebo bramborami

I malé změny v příloze dokážou udělat obrovský rozdíl v tom, jak se po jídle cítíte.

Ryby a jednoduchá úprava jsou ideální kombinací pro dny, kdy nechcete salát ani smažené jídlo. Lehké, výživné a přirozeně syté. Zdroj: Shutterstock

5. Luštěniny bez nadýmání

Luštěniny jsou v zimě skvělé, ale mnozí se jim vyhýbají kvůli nadýmání. Přitom stačí pár triků – namáčení, správné koření a menší porce.

Jednoduché luštěninové jídlo:

• červená čočka nebo cizrna
• mrkev, cibule
• kmín, majoránka
• krátce povařit nebo podusit

Takové jídlo zasytí, ale nezatíží, pokud to s množstvím nepřeženeme.

Luštěniny mohou být v zimě překvapivě lehké. Stačí správná úprava, koření a rozumná porce. Zdroj: Shutterstock

Méně je někdy víc

V lednu tělu často prospívá jednoduchost. Méně surovin, kratší seznam ingrediencí a přehledné chutě. Nemusíme každý den vymýšlet složité kombinace. I obyčejné jídlo může být lehké, chutné a příjemné.

Důležité je jíst pomalu, v klidu a naslouchat tomu, co nám sedí. Každému vyhovuje něco jiného, ale obecně platí, že teplá, jednoduše připravená jídla jsou v lednu sázkou na jistotu.

Leden jako návrat k rovnováze

Nemusíme se v lednu trápit dietami ani se nutit do salátů, na které nemáme chuť. Stačí vybírat jídla, po kterých se cítíme lehčeji a máme energii. Tělo si samo řekne, co mu dělá dobře – jen mu musíme dát prostor ho poslouchat.

A když po obědě nemáte potřebu si lehnout, ale klidně byste šli na procházku, víte, že jste zvolili správně 

Galerie:

Foto: Shutterstock
Zdroje:

• Kniha – The Art of Simple Food – Alice Waters
• Kniha – An Everlasting Meal – Tamar Adler
• Kniha – How to Cook Everything Light – Mark Bittman
• Kniha – One Pot – Diana Henry
• Kniha – Everyday Food – Martha Stewart
• Kniha – The Complete Mediterranean Cookbook – America’s Test Kitchen