Tradiční jarní polévky: Kopřiva, popenec a medvědí česnek pro posílení imunity

Od únavy k zelenému šílenství

Bylo březnové odpoledne a já se marně snažila vzpomenout, kde zmizela má energie. Cítila jsem se těžká, šedivá a ohromně unavená. Pak jsem si ale vzpomněla na babičku, která vždycky v tuhle dobu vyběhla na zahradu (nebo do přírody) a vždy se vracela s náručí plnou plevele. Tehdy jsem nad tím ohrnovala nos a kroutila hlavou, ale tělo si pamatuje a moc dobře ví, co chce. 

Kombinace čerstvě nasbíraných bylin a jemné polévky ukazuje, jak jednoduše připravit jarní detox přímo z přírody. Zdroj: Shutterstock/

A tak jsem vzala rukavice, starý nůž a vyrazila jsem. Soused se sice na mě díval pohledem, že jsem se zjevně definitivně pomátla, ale mně to bylo fuk. Tradiční jarní polévky totiž nejsou jen o naplnění žaludku, je to rituál. Moment, kdy svému tělu dodáte energii. 

Ta největší chyba? Většina lidí čeká, až bude „víc jara”. Jenže právě teď mají bylinky největší sílu. Tradiční jarní polévky připravené z mladých listů fungují jako skvělý restart – během pár dní můžete cítit víc energie, lehčí trávení a klidně i lepší pleť. 

Proč tradiční jarní polévky fungují lépe než vitamíny

Dříve, než se pustíte do krájení, pojďme se spolu podívat na to, proč tyhle tři rostlinky dělají s naším metabolismem hotové divy. Není to totiž jen tak obyčejný plevel, jsou to bio hackerské koktejly: 

• Kopřiva dvoudomá: Je to v podstatě vnitřní sprcha. Čistí krev, vyhání z těla usazené toxiny a dodává železo, po němž se přestanete zadýchávat i při chůzi do schodů. 
• Medvědí česnek: Přírodní antibiotikum. Medvědi ho žerou po zimním spánku, aby nastartovali žaludek. A věřte mi, medvěd ví, co dělá. Navíc fantasticky voní.
• Popenec obecný: Naše babičky mu říkaly „opuchlík”. Pomáhá s trávením, působí proti zánětům a polévce dodá ten správný bylinkový říz, který jinde nekoupíte. 

Popenec obecný je nenápadná bylinka, která dodá jarním polévkám výraznou chuť a podpoří trávení. Zdroj: Shutterstock/Madeleine Steinbach

3 důvody, proč si dát tradiční jarní polévky 

• nastartují energii během pár dní 
• podpoří trávení po zimě 
• dodají tělu přírodní vitamíny bez chemie 

Recept č. 1: Kopřivový samet, co nepálí 

Tato polévka patří k základům každého jarního menu. Zapomeňte na špenát z mrazáku, tohle je jiná liga. 

Jarní polévky z mladých listů fungují jako přirozený restart organismu po zimě. Zdroj: Shutterstock/Adriana Marteva

Pěkně krok za krokem: 

Nasbírejte si jen vršky kopřiv (horních 10 cm). Nesbírejte je u silnice nebo tam, kde soused venčí svého Alíka. 

1. Natrhané kopřivy důkladně propláchněte a spařte vřelou vodou. Tím ztratí svou schopnost vás popálit. Pak je nasekejte nadrobno. 
2. Na másle zpěňte na kostičky nakrájenou cibulku, přidejte dvě na kostičky nakrájené brambory a zalijte poctivým vývarem. 
3. Když budou brambory měkké, přihoďte do hrnce kopřivy. Stačí jim pouze 3 minuty varu. Rozmixujte vše tyčovým mixérem, přidejte trochu smetany pro zjemnění a špetku muškátového oříšku. 

Recept č. 2: Česnekový „vyprošťovák” z medvědího česneku

Tato polévka je tak silná, že i rýma, které se nemůžete zbavit, si sbalí kufry a odejde. 

Polévka z medvědího česneku funguje jako přírodní restart organismu a zároveň skvěle chutná. Zdroj: Shutterstock/

Jak na ni? 

Ani medvědí česnek se dlouho nevaří, protože by ztratil své léčivé kouzlo. Udělejte si klasickou bramboračku, ale bez majoránky. Místo ní tam na úplný závěr, když už je plotna vypnutá, vhoďte dvě hrsti nasekaného medvědího česneku. Nechte polévku 5 minut odstát pod pokličkou, a pak si vychutnejte to čisté jaro v hrnci. 

Popenec: Malý hrdina, kterého přehlížíte

Popenec roste skoro všude a má úžasně kořeněnou chuť. Já si ho proto přidávám do každé jarní polévky jako „koření”. Stačí ho nasekat a přidat do už hotového vývaru nebo ho můžete použít i jako posypku chleba k polévce. Je to takový malý bonus pro naše ledviny a játra. 

Proč byste měli tyto polévky vyzkoušet? 

Jaro je krátké. Možnost, kdy si můžete pochutnat na bylinkách plné síly, trvá jen pár týdnů. Tradiční jarní polévky jsou přitom možností, jak podpořit své zdraví. Až tedy budete příště stát u regálu se „superpotravinami” z dovozu, které cestovaly přes půl světa, vzpomeňte si na březnový „plevel”, který je zadarmo. 

Galerie:

Foto: Shutterstock
Zdroj: Stinging Nettle Soup – My Gorgeous Recipes, Wild Garlic Soup – Perfect Soup For Spring | Greedy Gourmet,