Dvě hodiny u sporáku a další u mytí nádobí? Tyhle kuchyňské triky vám ušetří polovinu času

Připravte si všechno dopředu

Zní to jako samozřejmost, ale málokdo to dělá důsledně. Začít vařit a pak teprve hledat suroviny je zaručený způsob, jak si to celé natáhnout.

Stačí pár minut předem:

• nachystat si všechny ingredience
• vyndat nádobí
• rozmyslet si postup

Najednou nejdete „tam a zpátky“, ale všechno má svůj rytmus.

Když si suroviny připravíte dopředu, vaření má mnohem lepší rytmus a vy se vyhnete zbytečnému zdržování. Zdroj: Shutterstock/Pavel_Kostenko

Jeden nůž, jedno prkénko

Možná to znáte – během vaření vystřídáte tři nože a dvě prkénka. A pak vás čeká hromada nádobí.

Přitom většinu věcí zvládnete s jedním ostrým nožem a jedním prkénkem. Stačí si jen trochu promyslet pořadí. Nejprve zelenina, pak maso.

Méně mytí, méně chaosu.

Využívejte „mezery“ při vaření

Čekáte, až se uvaří voda? Nebo až se něco peče v troubě? To jsou přesně ty chvíle, kdy se dá stihnout spousta věcí.

Místo čekání:

• si nakrájejte další suroviny
• uklidíte pracovní plochu
• připravíte si další krok

Vaření pak nepůsobí jako zdržování, ale jako plynulý proces.

Mějte základ vždy po ruce

Existují věci, které používáte pořád dokola. Olej, sůl, koření, cibule, česnek. Pokud je máte pokaždé někde jinde, ztrácíte čas hledáním.

Pomáhá mít si vytvořený „základní kout“:

• nejčastější koření pohromadě
• olej a dochucovadla na jednom místě
• nože vždy na stejném místě

Je to drobnost, ale ušetří to překvapivě hodně času.

Cibule a česnek patří mezi základ, který se vyplatí mít vždy na jednom místě, protože při vaření po nich sáhnete téměř pokaždé. Zdroj: Shutterstock/B Ledger

Předpřipravujte si věci do zásoby

Některé věci se vyplatí udělat jednou a mít na víc dní.

Například:

• nakrájet cibuli do krabičky
• uvařit větší množství rýže nebo těstovin
• připravit si vývar

Když pak vaříte, máte půl práce hotovou.

Připravený vývar nebo základ do zásoby vám dokáže ušetřit spoustu času, když potřebujete rychle uvařit. Zdroj: Shutterstock/Yaumil Fadhilah

Jednoduché triky při krájení

Krájení je často to, co vaření nejvíc zdržuje. Přitom existují drobné fígle, které to zrychlí.

Například:

• cibuli krájet napůl a pak na proužky (jde to rychleji než „kostičky od začátku“)
• česnek rozmáčknout nožem – slupka jde dolů skoro sama
• bylinky stříhat nůžkami místo sekání

Nejsou to žádné složitosti, ale v součtu udělají velký rozdíl.

Bylinky nemusíte složitě sekat nožem, stačí je stříhat nůžkami a ušetříte čas i nepořádek na pracovní ploše. Zdroj: Shutterstock/StockCo

Uklízejte průběžně

Nejhorší je konec vaření, kdy vás čeká plná linka nádobí. A často právě to odradí od dalšího vaření.

Zkuste jiný přístup:

• co nepotřebujete, hned opláchněte
• prkénko umyjte mezi kroky
• pracovní plochu si udržujte čistou

Na konci pak zůstane jen minimum práce.

Chaos na lince vás brzdí víc, než si myslíte, a často je hlavním důvodem, proč vaření trvá déle. Zdroj: Shutterstock/Simol1407

Mějte pár „rychlovek“ v záloze

Jsou dny, kdy se prostě nechce. A právě tehdy se hodí mít v hlavě pár jídel, která zvládnete bez přemýšlení.

Třeba:

• těstoviny s jednoduchou omáčkou
• rychlá omeleta
• zeleninová pánev

Nemusí to být nic složitého. Důležité je, že víte, že to zvládnete rychle.

Vaření nemusí být boj s časem

Možná největší změna není v tom, co vaříte, ale jak k tomu přistupujete. Jakmile si vytvoříte vlastní systém, všechno jde snáz.

Nejde o to dělat věci dokonale. Stačí si párkrát všimnout, kde zbytečně ztrácíte čas – a postupně to upravit.

A najednou zjistíte, že i obyčejná večeře může být hotová rychleji, než byste čekali.

Galerie:

Foto: Shutterstock
Zdroje:

• Kniha – How to Cook Everything Fast – Mark Bittman
• Kniha – Cook Once, Eat All Week – Cassy Joy Garcia
• Kniha – Prep-Ahead Meals from Scratch – Aleksandra Hamed
• Kniha – The Complete Meal Prep Cookbook – America’s Test Kitchen
• Kniha – Half Baked Harvest Cookbook – Tieghan Gerard