Expert radí, jak vybrat ty nejlepší pomocníky na vaření a pečení

Na naše otázky odpovídala Barbora Bartíková ze společnosti BSH domácí spotřebiče, s. r. o.

Nabídka a zaměření

Chci moderní praktickou kuchyni, která bude centrem domácnosti. Jak si mám vybrat spotřebiče?

V nabídce jsou volně stojící i vestavěné spotřebiče. Výhoda volně stojících spotřebičů je, že je můžeme umístit velmi flexibilně téměř kamkoliv. Varná deska je často v jiné části kuchyně než trouba, například v kuchyňském ostrůvku, a trouba v rámci skříněk u stěny v takové výšce, abyste se při používání nemuseli sklánět.

Vestavěné spotřebiče jsou zabudovány do kuchyňské linky, proto je vhodné řešit jejich výběr spolu s celou kuchyní a její dispozicí. Jejich výhodou je, že se dokonale začlení do designu kuchyně, mohou být úplně skryté za dvířky nebo design kuchyně perfektně doplnit. Trouby můžete podle potřeby a možností kuchyně kombinovat vedle sebe nebo nad sebou a kompaktní modely doplnit ohřevnou nebo vakuovací zásuvkou.

Vzhledem k trendu otevřených kuchyní je důležitý nejen design, ale například i nízká hlučnost. Právě do otevřených kuchyní jsou velmi praktické a designově zajímavé například varné desky s integrovanou digestoří.

Jak fungují varné desky s integrovanou digestoří? Na co je třeba se zaměřit, pokud uvažujeme o takovém řešení?

Je to vlastně kombinace dvou spotřebičů v jednom. Odsávání je efektivní, protože probíhá hned u zdroje výparů. Nic přitom nebrání výhledu do prostoru. V nabídce jsou desky široké 80, 70, ale i standardních 60 cm. Mohou se používat s odsáváním i s režimem recirkulace podle toho, jak to dovoluje prostor.

 Řešení pro malé byty

Standardní šířka varné desky je 60 cm. Jaké jsou možnosti pro menší jedno- a dvoučlenné domácnosti v malých bytech a, naopak, pro větší rodiny?

Standardní šířka desky 60 cm odpovídá šířce klasických kuchyňských skříněk. Větší domácnosti čím dál častěji používají šířku 80, nebo i 90 cm.

Naopak pro menší domácnosti máme v nabídce takzvané domino desky (např. Siemens) se šířkou pouze 30 cm – indukční, plynové se dvěma hořáky nebo jedním hořákem pro wok či elektrické. Dále může být součástí i teppan yaki se šířkou 40 cm. Tyto desky je možné navzájem i libovolně kombinovat, například užší se širšími – a vytvořit si varnou plochu na míru.

Zdroj: Shutterstock

Neméně důležité jsou zdroje energie, které máme k dispozici. Můžeme si koupit například namísto plynové elektrickou varnou desku?

Pokud jde o elektrickou desku (ne indukční), je nutné ověřit možnost připojení na 3fázový proud. Elektrické varné desky se podle toho, jak velký mají celkový příkon, připojí buď na 2 fáze, nebo na všechny 3 fáze 3fázového proudu. Je třeba dát, samozřejmě, pozor na rozměr, pokud je výřez v pracovní desce a nemění se. Instalaci svěřte odborníkovi, a jestli řešíte plyn, zavolejte i plynaře, který nevyužívaný přívod plynu uzavře.

Možností je mnoho

Jaké jsou běžné rozměry trouby na pečení?

Standardní výška trouby je 60 cm – v této velikosti si můžete vybrat troubu s klasickými druhy ohřevu, parní trouby, trouby s přidanou párou nebo mikrovlnami, každý podle svých preferencí. Trouby se standardní výškou je možné doplnit kompaktními modely (výška 45 cm). Pokud budou trouby umístěny vedle sebe, je vhodné kompaktní model doplnit ohřevnou nebo vakuovací zásuvkou, které jsou nejen užitečné, ale i perfektně dorovnají výšku.

Na co slouží vakuovací zásuvka?

Pomáhá zatavovat potraviny do vakua v sáčku při vaření metodou sous-vide, při které se potraviny připravují ve vakuu při nízké teplotě. Zachová se tak více živin i vitaminů. Dokonalými pomocníky jsou v tomto případě právě kompaktní parní trouby s vakuovací zásuvkovou (např. Siemens).

 Zdraví na prvním místě?

Více živin a vitaminů znamená zdravější vaření. Na to si dnes dává pozor čím dál tím více domácností. Jak ještě samotná trouba na pečení a varná deska pomáhají zdravěji vařit a péct?

Musím zmínit senzorové technologie varných desek – senzor vaření a pečení, který zaručí, že nic nespálíte a nebudete vařit a péct na přepáleném oleji. Velmi zdravé je i vaření v páře, se kterým pomáhají parní trouby.

Na co přesně senzor vaření a pečení upozorňuje? Znamená to kromě zdravějšího vaření i to, že začátečníci nebo méně pozorní kuchaři nic nepřipálí?

Jde o senzory, které hlídají nastavenou úroveň teploty. Senzor vaření ji automaticky přizpůsobuje, aby vám z hrnce nic neuteklo. Podobně funguje „smažicí“ senzor, resp. senzor pečení, díky kterému bude v pánvi nebo v troubě vždy ta správná teplota, aby olej nebyl příliš studený, nebo se naopak zbytečně nepřepaloval, ale všechny řízky či palačinky byly rovnoměrně upečené.

Začátečníkům funkce, které využívají různé senzory a doporučí nejvhodnější nastavení, určitě pomohou. I při pečení v troubě mohou využívat automatické programy a teplotní sondy. Díky automatickým programům zvládnou i méně zkušení kuchaři připravit vynikající menu od předkrmu po dezert, včetně domácího pečiva nebo dokonale propečeného steaku.

V aplikaci Home Connect je navíc k dispozici kuchařka s množstvím receptů a podrobným návodem, jak postupovat při přípravě.

Zdroj: Shutterstock

 Vychytávky a bezpečnost

Takto vypadá vaření a pečení jako ta nejpohodlnější věc na světě. Máte další vychytávky, které jsme nezmínili a vyplatí se všímat si jich při výběru trouby na pečení a varné desky?

V sortimentu trub na pečení a varných desek se neustále rozšiřuje nabídka o modely s inteligentními funkcemi. Čím dál více lidí zajímá možnost zapojit spotřebiče do inteligentní domácnosti, možnost kontroly a ovládání na dálku nebo efektivní řízení zdrojů.

Spotřebiče dnes nabízejí množství inovativních funkcí, včetně integrované kamery, umělé inteligence, pevného připojení na vodu nebo možnosti otevření hlasem. U těchto nových modelů je možné v aplikaci Home Connect stahovat doplňkové programy, a přizpůsobit tak troubu vlastním potřebám.

Podívejme se ještě na bezpečnost spotřebičů. Zvlášť se to zdůrazňuje u těch plynových. Jaké bezpečnostní prvky mají trouby a varné desky?

Samozřejmostí jsou dětské pojistky, které zabraňují nechtěnému zapnutí. Indukční varné desky mají ukazatel zbytkového tepla, plynové zase termoelektrické pojistky zhasnutí plamene.

Text: Zuzana Kubalová
Foto: Shutterstock
Zdroj: časopis HOME