Blíží se sezóna rebarbory: Naučte se recept na výborný koláč
Už se s ní v obchodech a na tržištích budete zase setkávat. Rebarbora je zvláštní rostlinka - některé její části jsou jedovaté, ale jiné obsahují mnoho prospěšných látek. Obsahuje vitaminy A, B, C, i D, betakaroten i kyselinu listovou, k tomu jako bonus draslík, hořčík a zinek. A ještě vápník, důležitý pro silné kosti.
Dříve rebarbora rostla úplně všude, dnes je pro mnoho lidí prakticky neznámá. Jsou takoví, kteří ji nikdy ani neochutnali. Chyba! Rebarbora sice má poněkud trpkou chuť, ale když k ní přidáte třeba jablka, získáte velmi zajímavou kombinaci, která v podobě vynikajícího koláče zachutná i dětem.
Rebarborový koláč, který si nyní představíme, je tedy nejen výborná pochoutka, ale také zdroj vitality. Recept pochází z Finska. Jeho autorkou je Katariina Pylsy, která provozuje letní kavárnu.
Rebarborový koláč
Ingredience na drobenku:
- 400 gramů mouky
- 250 gramů cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky jedlé sody
- 2 lžičky vanilkového cukru
- 250 g rozpuštěného másla
K tomu:
- 200 gramů strouhanky
- 200 ml podmáslí
- 1 vejce
Základ koláče rovnoměrně rozetřete na plech. Zdroj: mtvuutiset
Náplň:
Dohromady 600 až 700 gramů směsi rebarbory a jablek. Poměr těchto ingrediencí zvažte podle chuti. Nám se osvědčil poměr jedna ku jedné
- 500 gramů tvarohu
- 100 gramů cukru
- 2 vejce
- 3 lžičky vanilkového cukru
Po přidání ovoce ještě navrch nalejte vrstvu směsi tvarohu, cukru, vajec a vanilkového cukru. Zdroj: mtvuutiset
Postup:
- Nejdříve si připravte drobenku. Suché ingredience smíchejte dohromady a nakonec přidejte rozpuštěné máslo. Trochu strouhanky nechte stranou na závěrečný posyp koláče.
- Teď smíchejte podmáslí a vejce a přidejte k vytvořené strouhankové směsi. Promíchejte a směs vetřete na vyšší plech, na který samozřejmě položíte pečicí papír. Můžete i do větší zapékací mísy.
- Důkladně umytou a nakrájenou rebarboru a jablka přidejte na vytvořené těsto.
- Zbývající přísady smíchejte dohromady a v rovnoměrné vrstvě přidejte na koláč. Nakonec posypte strouhankou.
- Pečte v troubě na 175 °C po dobu asi 45 minut. Dětem můžete na koláč přidat ještě vanilkovou zmrzlinu. Dobrou chuť!
Výsledný koláč Zdroj: mtvuutiset
Text: Marek Konvalinka
Foto: mtvuutiset
Zdroj: https://www.mtvuutiset.fi/makuja/reseptit/resepti/maisemakahvilan-raparperipiirakka-katariinan-kuuluisa-resepti/7416264
