Nezbavujte se kopřiv na zahradě. Připravte si z nich omeletu nebo smoothie

Kopřivová polévka

Zdroj: iStock

Suroviny

• 2 hrsti čerstvých kopřivových listů
• 1 cibuli
• 2 stroužky česneku
• 2 brambory
• 1 mrkev
• 1 lžičku soli
• 1 lžičku pepře
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 lžíci másla
• trochu olivového oleje

Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte pokrájenou cibuli a česnek. Smažte na středním ohni přibližně 5 minut, dokud cibule nebude měkká. Do hrnce vložte nakrájené brambory, mrkev a čerstvé kopřivy. Přidejte zeleninový vývar, sůl a pepř. Přiveďte vše k varu. Vařte přibližně 20 minut, dokud brambory, mrkev a kopřivy nezměknou. Do polévky přidejte cibuli a česnek z pánve.

Chvíli povařte. Stáhněte hrnec z plotny a ingredience v něm rozmixujte pomocí tyčového mixéru do hladka. Přidejte máslo. Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji zředit vodou nebo trochou zeleninového vývaru. Dochuťte dle potřeby solí či pepřem.

Pesto z kopřiv

Zdroj: iStock

Suroviny

• 2 hrsti čerstvých kopřiv
• ½ šálku olivového oleje
• ¼ šálku vlašských nebo piniových ořechů
• 2 stroužky česneku
• ¼ šálku strouhaného parmazánu
• šťáva z ½ citrónu
• sůl a pepř dle chuti
• čerstvé bagetky

Čerstvé kopřivy opláchněte vodou a nechte je okapat. Budete-li používat piniové oříšky, můžete je lehce opražit na pánvi, aby se uvolnila jejich chuť. Do mixéru vložte oříšky, kopřivy, strouhaný parmazán, česnek a šťávu z citrónu. Zapněte mixér a postupně přilévejte olivový olej. Pokračujte v mixování, dokud nevznikne hladká pasta.

Pesto ochutnejte a dle potřeby dochuťte solí, pepřem či citronovou šťávou. Naneste jej na čerstvé bagetky. V chladničce jej můžete uchovávat v uzavřené nádobě až týden.

Kopřivové omelety

Zdroj: iStock

Suroviny

• 2 hrsti čerstvých kopřiv
• 4 vejce
• ¼ šálků mléka
• ¼ šálku strouhaného parmazánu
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti

Čerstvé kopřivy pečlivě omyjte a usušte. Poté je pokrájejte na menší kousky. Ve větší míse rozmíchejte vejce s mlékem a strouhaným parmazánem. Na pánvi rozehřeje olivový olej a přidejte pokrájené kopřivy a na tenké plátky nakrájený česnek. Vše opékejte přibližně 3–4 minut, dokud kopřivy nezměknou.

Na kopřivy přilijte směs vajec s mlékem a parmazánem. Opékejte dokud se vejce zespodu neslepí. Pomocí obracečky omeletu otočte a nechte ji opékat z druhé strany další 2–3 minuty. Můžete ji podávat jen tak samostatně nebo například s rajčaty či okurkou.

Chipsy z kopřiv

Zdroj: iStock

Suroviny

• 2 hrsti kopřivových listů
• 2 lžíce olivových olejů
• ½ lžíce soli

Předehřejte troubu na 175 °C. Omyjte kopřivové listy a odstraňte všechny stonky. Listy rozložte na pečicí papír na plechu a potřete je olivovým olejem. Posypte je solí. Pečte je v troubě 10–15 minut, dokud nejsou listy křupavé.

Kopřivové smoothie

Suroviny

• 2 hrsti kopřivových listů
• 1 banán
• 1 šálek kokosového mléka (můžete použít i mandlové nebo sójové)
• ½ šálku ananasu
• 1 lžíci medu
• led (můžete použít i bez ledu)

Omyjte a osušte kopřivové listy. Oloupejte banán ze slupky. Vložte kopřivové listy, pokrájený banán a kokosové mléko do mixéru. Přidejte lžíci medu nebo případně jiné sladidlo dle chuti. Například čekankový, agávový či stéviový sirup.

V případě potřeby mít smoothie chladnější přidejte také led. Mixujte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. Pokud je smoothie příliš husté, přidejte trochu mléka nebo vody. Nalijte smoothie do sklenic a ozdobte jej plátky ananasu.

Text: Claudie Kornelová
Foto: iStock